眼看着就要过年了，对于生在农村的城市人，平常难免会怀念家乡的景、物、以及可口的农家菜。这些美食虽然谈不上山珍海味，但是却足以唤起大家最珍贵的回忆。
豆豆也是一样，每到这个时候，就会超级想念家里的腊鸡、腊鱼、腊肉等等腊菜，可离过年还有大半个月，想要解馋的话就得下馆子呀~
于是我想起很早前，有在电机厂上班的朋友跟我推荐的那家叫“杨姐腊味馆”，据说这家店的主打菜就是腊味菜，店里的腊味有不下十款，都可以来一桌腊味盛宴了！
途径南国路16路公交终点（没想到我大湘潭还有一条路的名字这么文艺的），再入电工南路，前进约200米，就能看见这家店了！（建议百度地图导航至此）
店子是开在自己家里，门前的招牌和周围的老房子比起来，显得格外的有生气！
厨房在二楼，我们到店的时候差不多中午十二点了，二楼的桌子差不多坐满了。楼下还有四五张桌子；小小的厨房里，放满了各种食材，虽然略显拥挤，但做事的人却得心应手。
开始我以为做热鱼的这位是杨姐，慢半拍的我才后知后觉此杨姐非彼杨姐。
真正的老板，而是这位已过古稀之年的娭毑！别看她已过七十，做起事情来，却绝不含糊。
穿过厨房，便看见阳台上挂满了各种腊味，瞬间就让我感觉到乡下家里晒腊鱼腊肉的情景了~腊味随着风在空气中飘散，远远的就能闻到“家乡”的味道。
店里掌勺的除了老板娘杨娭毑，还有她的接班人—大女儿，而这两位打下手的是杨娭毑的小媳妇及小媳妇的哥哥，哥哥就负责切菜配菜，小媳妇负责接待客人和点菜。一屋子的人忙前忙后的，显得特别的热闹！
没有菜单，但是杨娭毑的媳妇告诉我，她有手写一份菜单，每当新客来店，避免客人纠结，便会把手写的菜单给客人参考！
细数了一下菜单上面的腊味，足足有12道，还有腊味火锅等其它小炒菜，当时我们看着杨娭毑的大女儿在做热鱼，我们一行五人在一旁看着口水都要滴下来了，所以我们也点了一份热鱼，外加腊鸡、腊排骨、腊牛肉和口味香干。
口味香干
这道菜是杨娭毑推荐的，说是老顾客必点的回头菜，一看就是川菜的做法，但里面并没有放花椒。
做法也极其简单，将香干切成三角形，倒入已煮开的酱油汤锅中，闷煮一会，即可起锅转盘，撒少许干辣椒粉和葱花，再另起锅烧热油淋上，滋拉一声~葱花辣香滋味扑鼻而来~
红艳艳的汤底中堆放着嫩滑的香干，要想消灭掉这一碗香干的正确方式，应该要像游娜娇这般操作。
直接用勺子舀上几勺带汤汁的香干，同米饭一起拌着大口大口的吃~一碗米饭就这样三两下迅速吃光了！
腊鸡
开始我以为这里的腊鸡腊排骨都是蒸完再爆炒的，实际上是先在热水里灼一次水，再加点干辣椒粉在高压锅里蒸上数十分钟。
沾满辣椒粉的鸡肉，那真是很劲爆的辣，嘴唇很灼热，但是不入喉，辣的果敢，辣的恰到好处！
不过我们没有搅拌好，导致吃完上面这层有辣椒的鸡肉，下面的油水过重，鸡肉没太多腊味了。
我们有跟杨娭毑的小媳妇谈到这道菜的口感，她小媳妇是这样说的：“这是我们招牌腊菜，都是自己屋里熏制的腊制品，鸡是乡里的土鸡，鱼也是乡里的，所以食材用的好，才敢不放多余佐料，毕竟蒸腊菜还是要遵循原汁原味。”
腊排骨
这里的排骨都是选用的仔排，蒸出来的腊排骨肉质紧致有纤维，而且皮层脂肪少超级弹牙，可以放开大口大口地吃肉！
腊排骨大约5公分左右一段，肥瘦均匀，好吃不腻 。腊排的味道不会那么咸，略带点烟熏制的味道，不是很爱吃腊味的人也可以尝试，有柴火灶的味道，也是很怀念的味道了。
腊牛肉
在众多肉类中，我比较喜欢呷的就是牛肉，新鲜的牛肉和腊牛肉，从做法、口感、风味上都大有不同，却都俘获了我的胃。
这道菜，将腊制品独有的风味都散发出来了，不过这个辣椒粉是真的辣，不能接受太辣的，就要说一声；牛肉比较干柴，嚼起来满口生香，让人欲罢不能。（同行的女同事对这道菜的评价用湘潭话来说：“死葛别脸”）
热鱼
新鲜草鱼用盐和酱料腌制，鱼肉更入味也更紧实，而剁成一块块的草鱼刺大，也容易剔除，在锅里放入青红辣椒、紫苏叶子，出锅再撒点小葱花，分分钟勾起你的食欲！
不过，这里的热鱼特有的那股味不是特别重，连平常不怎么吃鱼的同事小谭，都夹了几筷子吃。
除了我们点的上面的五道菜，当天我们也拍了其它桌的点的菜，喜欢的都可以进店去尝尝~
尤其是卤猪脚，用高压锅炖发后，满满的胶原蛋白加上肉嫩紧实的口感，吃了让你还想吃！
临走前，杨娭毑对我们说：“我家马上要开新店了，店子就在华雅，这个店子开了三十多年了，我自己也冒跌什么别的特长，只是想着把它做好，哪怕多一个人想吃，喜欢吃，我们就觉得也挺好的。”
许多顾客已经认准了他们家的味道，有的人从九华也要坐车或者开车穿过大半个湘潭来吃上这一口。
生活的脚步总是越来越快，过年吃腊味似乎成了每年的仪式感，平时想不起来就会忘记这一口，已经不愿意再花费时间去寻找记忆里的味道。
不如抽一个中午，或一个空闲时间，来这里，寻觅一口老味道。
